ゴーヤチャンプルー(^▽^)/

暑い日が多いので元気をつけたくてゴーヤチャンプルーを作りました☆☆☆

出来上がりはこんな感じです☆☆☆　　　　

美味しくできました（●＾o＾●）❣

いたって普通のゴーヤチャンプルーなのですがモチモチなりに３つのこだわりを持って調理しました🐷🥒🥚

１つはお豆腐を先に別で焼くこと(｀・ω・´)

先に別で焼いて水分を飛ばすことでゴーヤチャンプルーが水っぽくなることを防げます🔥

２つめは野菜を蒸すこと(｀・ω・´)

ゴーヤを含めた野菜を炒める工程のとき、初めの２～３分くらいフライパンに蓋をして蒸します。蒸してから炒めることで野菜に甘みがでてゴーヤの苦みも軽減されます🥒蒸しすぎると柔らくなりすぎてしまうので注意です💖

３つめはほんだしを使うこと(｀・ω・´)

塩のかわりにほんだしを使います🧂味に深みが出て旨味が増しますし減塩にもなります(*'ω'*)♪　お醤油とほんだしで十分塩気を感じられます♪

以上➂つのことに気を付けながら作りました(*^-^*)

人によって色んなこだわりや工夫がありますよね🌸

モチモチの方法も何かの参考にしていただけたら嬉しいです(o^―^o)

mochimochi